Muffin alla panna

In una giornata grigia e piovosa come questa la cosa migliore da fare è darsi alla cucina, magari preparando un dolce o dei deliziosi muffin pronti per la colazione..
Non so voi ma io in frigo ho sempre della panna fresca extra(perchè non si sa mai) e così mi sono detta perchè non fare dei muffin alla panna? Ed eccoli qui per voi, sono delicatissimi, rimangono belli umidi e morbidi anche a distanza di 3 giorni.




INGREDIENTI:(Per circa 22-24 muffin)
250 gr di panna fresca
230 gr di zucchero
4 uova
2 cucchiai di rum
300 gr farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
gocce di cioccolato a piacere

PROCEDIMENTO:

Mescolate le uova con lo zucchero, ma non montatele,

 aggiungete metà farina, la panna e ancora metà farina,

 questa volta con anche il lievito e il rum, mescolate tutto 

aiutandovi con una frusta, versate circa un cucchiaio di composto 

in ogni formina e spolverate la cima con delle gocce di cioccolato.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti massimo 20.

BON APPETIT!

P.S una volta cotti e raffreddati potete decidere di congelarli in modo da avere sempre un muffin fresco ogni mattina :)

Crema pasticcera

Di certo saprete sicuramente come si fa, il classico che più classico non si può ma in caso vi servisse eccovi postata la ricetta della mai fuori moda Crema pasticcera.

INGREDIENTI:
50 gr di farina 00
100 gr di zucchero
4 tuorli
mezzo litro di latte
la buccia di mezzo limone


PROCEDIMENTO:
Mescolare i tuorli con lo zucchero in un pentolino fino a renderli una crema liscia, mettere sul fuoco il pentolino ed aggiungere poco alla volta il latte precedentemente intiepidido, aggiungete la buccia del limone, mescolate bene il tutto con una frusta, mantenendo il fuoco medio, una volta che lo zucchero si sarà sciolto aggiungete la farina setacciata e mescolate molto bene evitando la formazione dei  grumi, appena raggiungerà il bollore e si addenserà la vostra crema sarà pronta.( Ricordatevi di togliere la buccia del limone)
Vi consiglio gli lasciarla a temperatura ambiente per almeno 2-3 ore prima di usarla per farcire crostate o qualsiasi altro tipo di dolce.

Questa crema può essere utilizzata come farcitura per una buonissima crostata alla frutta, QUI potete trovare la ricetta della pasta frolla per crostate.

A me non resta che augurarvi Bon appetit!

Pasta frolla

Questa è la mia pasta frolla da battaglia, devo dire che quando non so che dolce fare lei mi viene subito in mente, semplice veloce, ottima sia per la crostata che per dei semplici biscottini magari per metà ricoperti di cioccolato fuso.

INGREDIENTI:
300 gr di burro
500 gr di farina
2 uova
1 pizzico di sale
10 gr di lievito per dolci
200 gr di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto impastate il burro , lo zucchero e vaniglia, una volta che sarà tutto amalgamato unite la farina, il lievito, il pizzico di sale e le 2 uova, impastate il tutto abbastanza velocemente per non surriscaldare troppo il composto, appena prenderà forma la pasta e si compatterà smettete di lavorare l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Una volta riposato è pronto per essere steso e utilizzato per dei buonissimi biscotti o per una crostata.

Questa è la buonissima crostata alla frutta che ho fatto per il compleanno del mio ragazzo

Cuocete a 180 gradi fino a colorazione
Per la preparazione di questa torta ho usato la crema pasticcera, potete trovare la ricetta QUI

Che confusione...

Non scrivo ormai da più di 2 settimane, ma sapete ultimamente nella mia vita ci sono un sacco di cambiamnti e certe volte riuscire a trovare un momento di relax  e senza penseri è davvero difficile.
Ho deciso di dare una svolta alla mia vita, di crearmi un futuro con le mie stesse mani, al giorno d'oggi ormai trovare lavoro è difficilissimo,e così dopo tante paure e insicurezze ho deciso che forsela cosa migliore da fare era crearmi da sola lavoro.
E' un progetto ambizioso  che mi porta via un sacco di tempo e "voglia di fare", ma spero che la mia buona volontà è un pochina di fortuna mi aiutino n questo progetto.
Vi starete chiedendo he tipo di progetto è... ma questo è un segreto, o per lo meno lo sarà fino a quando non avrò la certezza che si realizzerà..

Che dire, spero di ritornare quanto prima a posarvi le mie ricette, ne ho già tantissime in lista che aspettano solo di essere scritte e pubblicate... :)

Panini con sorpresa

La sorpresa di questi panni è stata ideata tutta per il mio ragazzo, lui va matto per gli spuntini fuori pasto e va matto per il pane, e quindi mi sono detta, perchè non inventare qulcosa io, ed ecco l'invenzione :) Sono BUONISSSSSSSSSSSSSSIMI!



INGREDIENTI:
100gr farina00
150gr farina manitoba
4-5 cucchiai di olio d'oliva
1 pizzico di sale
8 gr di lievito di birra
1 cucchiaino scarso di miele
acqua tiepida q.b
8 wurstel



PROCEDIMENTO:
E' la cosa più facile del mondo, vi basterà unire le due farine, con l'olio il sale il miele e il lievito aggiungendo acqua (all'incirca 1 bicchiere) impastate il tutto per 5 minuti il risultato sarà una pasta sofficissima che lascerete lievitare circa 1 ora.
Trascorsa l'ora dividete l'impasto in 8 stendete la pasta aiutandovi con un matterello ponte il wurstel e arrotolate la pasta, lasciate lievitare acora per almeno 2 ore ma se diventano 3 è meglio ;)
passate le tre ore spennellatei panini con dell'olio e infornate a 200 gradi  fino a clorazione.
Non riuscirete più a smettere di mangiarli... Bon appetit!