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lunedì 28 gennaio 2013

Pollo all'arancia

Semplice,veloce e d'effetto, come stupire ilo vostro lui in pochi semplici gesti.
Credo che questa ricetta sia perfetta per una cenetta a due ma anche per grandi quantità di persone, e veloce e poco complicata ma ricca di gusto.


INGREDIENTI:

250 gr di petto di pollo tagliato a listarelle
2 arance rosse
1 cucchiaio di farina 00
olio,sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:
 In una padella versate un filo d'olio e successivamente il pollo già tagliato a listarelle fatelo scottare letteramente, sfumate con il succo delle due arance fate cuocere per 5 minuti, prima di terminare la cottura spolverate il tutto con un cucchiaio di farina mescolate e alzate leggermente il fuoco fino a quando il succo di arancia non si sarà trasformato in un gustosissimo sughetto, inpiattate,decorate e Bon appetit!

P.s in estate potete aggiungere qualche fogliolina di menta fresca, si abbina perfettamente.

venerdì 18 gennaio 2013

Pane alla zucca

Come ho già detto far il pane è una delle preparezioni che più amo fare,  l'idea mi è venuta quando un amico del mio rarazzo ci ha portato una zucca enorme, e quando dico enorme dico ENORME  ho subitop pensato a cosa potego preparare  e oltre al classico risotto o a della semplice zucca al forno e così mi sono detta, ma si dai proviamo a fare il pane alla zucca e devo dire che ne è valsa la pena, buonissimo, morbidissimo( anche per i due giorni sucessivi) e gustosissimo.

Ingredienti:
 100gr farina manitoba
100gr fraina di grano duro
10 gr lievito di birra
sale e acqua q.b
50 gr di zucca (cotta al forno o in padella) già salata e  strizzata dall'acqua ineccesso.
farina 00 q.b



Procedimento:

Per prima cosa cuocete la zucca, una volta cotta lkasciatela raffreddare e strizzatela  il più pussibile, a questo punto impasate il pane; unite le due farine,il lievito e il sale, aggiungete acqua fino a quando tutti gli ingredienti sannno ben amalgamati, putroppo non so dirvi la quantità d'acqua perchè ho il brutto vizio di fare sempre tutto a occhio. Formate un panetto e lasciatelo lievtare per 2 ore circa. Trasforse le due ore prendete la pagnotta e iniziae a lavorarla ancora questa volta però aggiungete la zucca che avete precedentemente schiacciato con la forcetta, aggiungendo la zucca l'impasto risulterà sempre più appiccicoso quindi per riuscire a continuare a lavorarlo bene aggiungete man mano la farina 00, riformate la pagnotta e lasciate lievitare ancora per 90 minuti.
Trascorsi 90 minuti infornate a 200 gradi per 30-40 minuti.
Bon appetit!

venerdì 4 gennaio 2013

Pasta pancetta e gamberi

Che accoppiata vincente ragazzi, gamberi e pancetta potrebbero tranquillamente essere il cibo degli dei.
Un piatto semplicissimo da di grande effetto, come stupire i vostri ospiti in pochi semplici passi.




INGREDIENTI:
200 gr di spaghetti
300 gr di gamberi
1 fetta di pancetta coppata tagliata 3-4 mm
3-4 fette di pancetta tesa dolce pepata
scorza di limone q.b
sale, pepe, olio q.b





                                                                                               PROCEDIMENTO:

per prima cosa versate in una padella un goccio d'olio d'oliva, (ma davvero un goccio) e subito dopo metteteci dentro la pancetta coppata tagliata piccolissima, fate rosolare a fuoco alto e fate rilasciare il grasso della pancetta, una volta spurgato il grasso togliete dalla padella la pancetta e lasciateci solo l'olio fuori uscito dalla stessa, nella padella con il grasso della pancetta coppata fate cuocere la pancetta tesa tagliata finissima, appena avrà preso  un po di sopore versateci dentro i gamberi tagliati in 3 o 4 (lasciatene interi 2 per piatto per la guarnizione finale), salate e pepate  fate cuocere per 2 minuti,mi raccomando non stra cuocete i gamberi.
A questo punto non vi resta che scolare la pasta della padella con il condimento e un cucchiaio di acqua di cottura amalgamate bene il tutto e inpiattate grattugiando un pò di scorzetta di limone e spolverate con del prezzemolo tritato.

Bon appetit!

Pan di spagna


Uno degli impasti base che non può mai mancare, se non sai fare il pan di spagna non sei nessuno ;)
Ho sempre letto di diffidare dai pan di spagna con dentro il lievito, perché il pan di spagna si fa solo con farina uova e zucchero(così dicono, e così ho fatto)
Gli ingredienti sono facilissimi, e non ci sono scuse tutti li abbiamo in casa, ma vi avverto, ci vuole pazienza, moooooooooolta pazienza, il composto deve essere montato per almeno e dico almeno 30 minuti.
E se avete la fortuna di possedere una planetaria, ben felice per voi, altrimenti dovrete fare come me, arruolare mostro marito-fidanzato e far montare tutto a lui, voi avrete ben 30 minuti di relax è lui sarà troppo impegnato per fare altro o parlare :D




INGREDIENTI:

6 uova
1 pizzico di sale
180 zucchero
180 farina 00


PROCEDIMENTO:
In una ciotola rompete le 6 uova con un pizzico di sale e lo zucchero montate il tutto con le fruste elettriche per 30-40 minuti(questo passaggio è importantissimo per la riuscita del dolce) una volta montate le uova aggiungete la farina setacciata poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto stando attenti a non smontare il composto, rivestite una teglia da forno con la carta forno e versateci dentro il composto.
Cuocere a 160 gradi per 30.40 minuti (dipende dal forno) per essere sicuri della cottura fate la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare nella teglia, solo una volta raffreddato sformate il pan di spagna dalla teglia e farcitelo a piacere.

Bon appetit!

lo so lo so...

Lo so non scrivo un post da una vista  ho praticamente abbandonato il blog nel mese di dicembre,  l'ho proprio rimosso dalla mia lista mentale cose da fare.
Ma ora che tutte le feste sono finite e che finalmente ho un po più di "voglia" ritorno con le mie ricettine. Ne ho già una valanga da postarvi, quindi preparatevi a mangiare ;)