Torta zebrata

 Una Classica torta da colazione ma più carina da vedere ma sopratutto senza burro,in questa torta il burro è stato sostituito dall'olio di semi, credo che la principale differenza sia l'umidità della torta, ovvero, con l'olio la torta rimane più umida e morbida all'interno,mica male no?


INGREDIENTI:
4 uova

250 gr di zucchero
200 ml di olio di semi
250 ml di latte
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao in polvere

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero,continuando a mescolare aggiungere, olio, farina,lievito,latte e vanillina. Dividete l'impasto in due ciotole e su una versateci dentro il cacao e mescolate.

Ora che i due impasti sono pronti imburrate e infarinate lo stampo che preferite e iniziate a riempirlo, un cucchiaio di impasto bianco, e sopra quello bianco uno nero,poibianco e poi ancora nero, fino a terminare limpasto.Cuocere a 180 gradi in forno statico per 30-40 minuti.

Buona Colazione e BON APPETIT!

Paella

E dopo la sangria, la Palella. Ovviamente anche questa è stata fatta nella serata spagnola :)
era da un po che volevo cimentami in questa preparazione ma non possedevo l'oggetto principale per poterla fare, la paellera. Ma dopo averla acquistata circa un mese fa ho resistito ben poco prima di decidere di preparare la paella.
Devo essere sincera, prima di provarla a fare ero un po spaventata, mi sembrava una cosa molto complessa, laboriosa, insomma avevo paura di dover buttare via tutto, ma con mio grande piacere e stupore questo non è accaduto.



INGREDIENTI ( per circa 5 persone)
400gr di riso per risotti
200 gr di petto di pollo
1 cipolla
1peperone ( tagliato a dadini finissimi)
2 zucchine( tagliate a tocchetti)
15 pommodorini
1 confezione di fagioli
100gr di funghi
2 busine di zafferano
300gr cozze ( di cui metà senza cuscio)
300gr di vongole ( di cui metà senza guscio)
100gr di seppie
10 gameroni già sgusciati
5 scampi
2 bicchieri di vino bianco
1 litro e mezzo di  brodo di pesce o vegetale

PROCEDIMENTO:

Per primissima cosa bisogna preparare il brodo, sta a voi decidere di che tipo io consiglieri verdure o pesce in questo caso visto che di carne qui ci sarà solo il pollo.Mettete la paellera sul fuoco più grande che avete e fateci scalare dentro mezzo dito di olio d'oliva, uina volta ben caldo fate rosolare la cipolla tagliata piccolissima, una volta che avrà preso colore unite il pollo ( che sarà stato precedentemente tagliato a cubetti), le zucchine, i peperoni, i pommodorini tagliati in quattro,i funghi e i fagioli, fate prendere colore al pollo e sfumate con il ino bianco.

Prima che il vino evapori aggiungeteci il pesce ad esclusione degli scampi e di 5/6 cozze con relativo guscio, dopo aver fatto rosolare leggermente anche il pesce e giunta l'ora del riso finalmente, versate il riso nella padella e mescolate bene il tutto, amalgamate per bene perchè questà sarà l'ultima volta che potrete toccare il riso fino a quando sarà pronto.

Fate tostare il riso e bagnatelo con circa mezzo litro di brodo dove dentro avete fatto sciogliere le due bustine di zafferano.

Scordatevi la padella sul fuoco per circa 15 minuti, trascorsi i 15 minuti posizionate gli scampi e le cozze al centro della padella, e bagnate ancora con del brodo, di tanto in tanto assaggiate il riso per controllare la cottura e se necessario aggiungete brodo.

Fate cuocere il tutto per circa 40 minuti, usando sempre la tecnica, "mi dimentico di avere qualcosa sul fuoco."

Ricordatevi però che gli ultimi 10 minuti di cottura dovranno essere fatti a fuoco medio altro senza aggiungere brodo, questo servirà ad asciugare per bene il vostro riso  e a far formare una delizziosa crosticina sui bordi e sul fondo dela paellera.

Portate in tavola  tutta la padella e lasciate che i vostri ospiti si servano da soli...

BON APPETIT!

 

Parmigiana

Fosse stato per me avrei passato la settimana a non cucinare e a mangiare insalata o qualunque cosa non emanasse calore ma l'uomo non era molto d'accordo.. e così sono passata da un estremo all'altro... e al posto di un insalatina  ho deciso di preparare una leggerissimaaaa PARMIGIANA!
Bisogna però specificare che ci sono vari tipi di parmigiana...con la pasta, senza pasta, con le melanzane panate e fritte, con le melanzane fritte e basta, con le melanzane grigliate, insomma, chi più ne ha più ne metta.Questa che vi posterò è la preferita del mio uomo...


INGREDIENTI:

2 melanzane grandi
3 uova
100gr farina
500ml olio di semi
300 gr pasta
1 litro di passata
4-5 foglie di basilico
150gr di prosciutto cotto
100gr mozzarella
150gr di formaggio grattugiato
sale e pepe q.b


PROCEDIMENTO:

Premetto che preparare la parmigiana non è la cosa più veloce da fare, ma secondo me ne vale assolutamente la pena.

1. iniziate preparando un soffritto di cipolla, versateci dentro la passata e le foglie di basilico e fate cuocere per almeno 30-40 minuti.
2.lavate e tagliate a rotelle le melanzane,diciamo che non devono superare il mezzo cm di spessore, passatele prima nella farina, togliete l'eccesso e poi immergetele nel uovo,fate scolare l'eccesso e friggetele in olio ben caldo.
3.fate cuocere la pasta ma solo fino a 3/4 di cottura non di più
Quando avete finito tutti e 3 i passaggi siete a metà dell'opera, e il lavoro grosso è già stato fatto.
Prendete una teglia da forno bella capiente e iniziate nel stendere un po di passata sul fondo, poi le melanzane, la pasta(nella quale avrete già messo metà passata), la mozzarella, il prosciutto e il formaggio, ancora melanzane e passata e poi pasta ecc,ecc fino a finire tutti gli ingredienti, io di solito faccio circa tre strati di pasta.
AH, quasi dimenticavo, l'ultimo strato deve essere asssssssssolutamente composto in questo modo, pasta, melanzane, passata e formaggio grattugiato.Quando avrete finito anche quest ultimo strato infornate a 180 gradi per circa 20-30 minuti.

Se devo darvi un consiglio il giorno dopo sarà ancorà più buona, ma che ve lo dico a fà... :) BON APPETIT SIGNORI :)

Sangria

Holaaaa, questa sera ricettina dissetante e fresca... sabato scorso mi sono  cimentata e divertita a preparare una cena spagnola, e cosa bere se non sangria??? Non avevo idea di come fosse fatta e così ho iniziato a cercare nel web varie ricette per confrontarle, e volete sapere una cosa?? Non esiste una ricetta e dico una, uguale all'altra, e così ho preso ispirazione qua e là e ho creato la mia personale sangria.


INGREDIENTI:

una bottiglia di vino rosso ( quello che preferite, l'importante e che non abbia le bollicine)
mezzo litro di acqua tonica
il succo di 3-4 arance
un bicchierino di rum
1 mela
2 pesche
1 arancia
4-5 chiodi di garofano
1 stecca di vaniglia
un pezzettino di cannella
50 gr di zucchero semolato

PROCEDIMENTO:

Versare il vino e tutti gli altri ingredienti liquidi in una bacinella, lavare e tagliare a tocchetti la frutta, aggiungere gli aromi e infine lo zucchero, mescolate per bene e ponete in frigo.

P.s ricordatevi che per la buona riuscita, la sangria ha bisogno di almeno 5-6 ore di riposo, vi consiglio quindi di prepararla la mattina per la sera. E ora non mi resta che augurarvi  à votre santè! 

Riso alla cantonese

Etta, il ritorno....  Si ,si ci sono ancora e ritorno con una ricettina semplice e veloce... e come direi io, a prova di scemo! :) Se posso darvi un consiglio, se non avete il riso basmati, non provateci nemmeno, tutto il profumo di questo piatto è dato da questo splendido e profumatissimo riso.

INGREDIENTI: (per circa 5 persone)

400gr di riso basmati  già cotto

mezza cipolla bianca tagliata più piccola possibile

200gr di piselli 

3 uova intere

200 gr di prosciutto cotto a cubetti

germogli di soia a piacere

sale e pepe q.b

olio d'oliva q.b

PROCEDIMENTO:

Escludendo la cottura del riso, partite subito con la cottura delle uova, sbattetele, salatele e pepatele e formate delle frittatine il più sottili possibili, una volta cotte le taglierete prima a strisce e poi a quadratini.

A questo punto entra un scena il Wok, accendete il fornello più grande e iniziate a far scaldare il wok con 3-4 cucchiai d'olio d'oliva, una volta ben caldo versateci dentro la cipolla, i piselli, il prosciutto, le uova e i germogli di soia fate saltare il tutto per 2 minuti circa, a questo punto versate il riso e mescolate il tutto fino ad amalgamare per bene gli ingredienti, ed ecco qua, il gioco è fatto,non mi resta che augurarvi Bon appetit!!

Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato

Dovete sapere che amo il cioccolato, vorrei essere di cioccolato per potermi automangiare ;)
questa per me è la colazione da campioni, sono perfetti da inzuppare nel latte caldo( meglio ancora se latte e cioccolato)
 in una fredda mattina d'inverno.

INGREDIENTI:
140 gr di burro ammorbidito
200 gr di zucchero semolato
4 uova
200 gr di farina auto lievitante
200gr di goccie di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO:
per prima cosa sistemate 13 pirottini di carta per muffin, se non avete la teglia sagomata vi consiglio di mettere
i doppi pirottini.
Sbattere con le fruste elettriche in una terrina burro,zucchero,cacao, farina e uova
fino ad ottenere un composato liscio ed omogeneo, incorporate ora le goccie di ciccolato, ma non tutte,
tenene una manciata da mettere sopra alla fine.
Ora potete riempire i vostri pirottini e versate in cima 3 /4 goccie di cioccolato, fate cuocere nel forno già caldo a 190 gradi
per 25 minuti circa, fate la prova stecchino per assicurarvi che siano cotti, fate raffreddare e bon appetit.

Pasta alla norma al forno!

una sorta di fusione, mettiamola così un incrocio tra la pasta al forno e la pasta alla norma, una soluzione gustosa
da poter preparare anche la sera prima.

INGREDIENTI:
una melanzana
olio di semi
500ml di passata
10 foglie di basilico
sale q.b
olio d'oliva q.b
400 gr di pasta
50gr di mozzarella
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di formaggio grattugiato

PROCEDIMENTO:
prima di tutto tagliate a cubetti la melanzana e friggere in olio di semi ben caldo.
Una volta fritte potete iniziare a cuocere la pasta,
mentre cuoce la pasta versate in un pentolino la passata con un filo d'olio e le foglie di basilico,
salate appena le melanzane e la passata.
Una volta cotta la pasta e il pomodoro; versate,pomodoro, melanzane,il prosciutto a tocchetti ,la mozzarella a tocchetti
e il formaggio grattugiato alla pasta, versate tutto in una pirofila da forno e cuochete per 20 minuti a 190 gr.
Bon appetit!

Chiacchiere

Ciao, vediamo un pò, e da giorni che valuto l'idea di scrivere qualcosa in più di me per farmi conoscere un pò di più e oggi mi sono autoconvinta.
Vi ho già detto che mi chiamo Etta e che ho 20 anni, ma di più non sapete e quindi adesso vi racconto un po di cose... :)
Amo la fotografia, credo che quasta passione risalga a tempi indefiniti, sono cresciuta guardando e adorando la vecchia olympus di papà, fino a quando un giorno mi è scattato qualcosa nel cervello e ho deciso di imparare a fare foto, e da li via, non mi sono più fermata ,io e la mia fedelissima reflex, comprata con i primi soldi guadagnati.
Una passione che è subentrata dopo, o meglio, da piccola non ci pensavo, ma dai 15 in poi era tutto un pensarci, sono i tatuaggi, ebbene si, che brutta passione, costosa, e odiata da mamma, ma che ci posso fare, amo l'arte e quella dei tattoo è una forma d'arte permanenete che amo!

In questo tattoo sono racchiuse queste due passioni, ne vado così fiera <3

Avere soldi da spendere ogni giorno probabilmente mi sarei già ricoperta da capo a piedi, ma per fortuna o sfortuna ( dipende dai punti di vista) non è così :)