Penne menta e zucchine

Questa pasta mi ha stupido fin dal primo assaggio, è perfetta per l'estate, io l'ho provata solo "calda" ma secondo me è buonissima anche da fredda, e poi la menta, mhhh lascia quel retrogusto così fresco, credetemi è davvero buonissima.se proprio devo dirla tutta questa ricetta è segreta per l mio ragazzo, lui non mangia nessun tipo di formaggio, ma prorio nessuno ne cotto ne crudo, anzi mangia solo la mozzarella sulla pizza,eppure va ghiotto di questa pasta... il segreto? non dirgli che dentro c'è la philadelfia.. quindi sssshhhh non ditegli nienteee :)



INGREDIENTI:
3 zucchine
80 gr di phladelfia
15 foglie di menta
30 gr formaggio grattugiato
olio d'oliva
500 gr di pennette liscie
sale e pepe q.b






PROCEDIMENTO:

Per prima cosa mettete l'acqua della pasta a bollire, nel fratempo tagliate a pezzettini la zucchina e
saltatela in padella con un filo d'olio, portate le zucchine a 3/4
di cottura, aiutandovi con un po d'acqua di cottura della pasta, aggiungere la philadelfia,
 la menta, il formaggio e pepe e sale, frullate fino a ridurre il tutto in una crema.
Scolate la pasta e amalgamatela alla crema, BON APPETIT!

Pavlova

Mi serviva una torta fresca estiva con tanta frutta fresca,
 ma particolare allo stesso tempo, una torta da poter assemblare al momento in pochi secondi.

INGREDIENTI :
3 albumi
180gr di zucchero semolato
mezzo limone
500ml di panna da montare
frutta a piacere

PROCEDIMENTO:
Prima cosa preparate la meringa, montate gli albumi e lo zucchero con un cucchiaio di succo di limone
 fino ad ottenere un composto liscio,lucido e solido,
a questo punto prendete della carta da forno disegnateci un cerchio di circa 30 cm di diametro e riempitelo con la meringa,
stando attenti a mantenere i lati più alti del centro,
infornate a 80 gradi per circa 3 ore e mezza, una volta cotta spegnete il forno e lasciate raffeddare la meringa.
Nel fratempo tagliate a pezzetti la frutta che più vi piace e montate la panna.
Poco prima di servire il dolce assemblate il tutto, ponete al centro del postro piatto da portate la base di meringa,
adaciatevi sopra la panna e infine corpargetela di frutta fresca.... non mi resta che augurarvi bon appetit!

Rotolo ripieno di macedonia

questo probabilmento è uno dei dolci preferiti del mio ragazzo che per la frutta va matto e per la panna ancora di più.
Devo dire che è anche abbastanza veloce come preparazione, e sopratutto, con la base della pasta biscotto
ci si puo fare di tutto, se il ripieno di frutta è il preferito del mio ragazzo, per me il top per farcitura è la nutella...
panna montata e nutella, per me è la morte sua!



INGREDIENTI PASTA BISCOTTO:
100gr di farina 00
5 uova
1 bacello di vaniglia
140gr di zucchero semolato
10 gr di miele

PROCEDIMENTO:
dividere i tuorli dagli albumi, nei tuorli versateci 90 gr di zucchero, il miele, la vaniglia e montate con lo sbattitore
elettrico per almeno 10 minuti fino a montare bene il composto. Ora montate gli albumi a neve non troppo ferma
 con il rerstante zucchero,a questo punto unire i due composti stando attenti a non smontarli e unire la farina poco alla
volta setacciandola, stendere il composto in una placca rivestita da cartaforno, stando attenti a non superare 1cm e 1/2 di altezza.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 7-10 minuti.
Una volta cotto togliere dal forno e dalla placca, lasciando solo la carta da forno, appogiare sul piano ricoprire la superficie con
un po' di zucchero semolato e subito dopo con della pellicola trasparente, questo passaggio vi permetterà di arrotolare la pasta
senza creare crepe. Fate raffreddare a temperatura ambiente per almeno 3 ore, una volta raffreddato
si può farcire a piacimento e arrotolare aiutandosi con la carta da forno...  BON APPETIT!

Le mie polpette

Sono sempre stata affascinata dalle polpette, che fossero al sugo o al forno mi hanno sempre dato l'impressione del buono

di quello vero. Questa è la mia ricetta rivisitata delle polpette"al sugo" cosa c'è di più buono delle polpette ripiene??


Ingredienti:

350 gr di carne macinata mista
2 uova
50 grammi di pangrattato
30 gr di formaggio grattugiato
sale  Q.b
pepe Q.b
750ml passata di pomodoro


Per il ripieno:

funghi freschi
mozzarella per pizza
prosciutto cotto



PROCEDIMENTO:

per prima cosa bisogna preparare il ripieno, riducendo a dadini il più piccoli possibile i funghi, la mozzarella e il prosciutto
una volta fatto questo passiamo all'impasto delle polpette impastare il macinato con le uova,il formaggio, il pan grattato,
un pizzico di sale e una grattata di pepe fresco.
Ora siamo pronti per creare le nostre favolose polpette, prendete una manciata di impasto sgendetelo in modo uniforme sulla
vostra mano e ponetevi al centro il mix di funghi prosciutto e mezzarella richiudete il tutto a forma di palla e
schiacciatela con il palmo della mano.
ora prendete una padella antiaderente versateci un filo d'olio e sigillate le polpette a fuoco alto.
quando avranno preso un bel colore in  entrambi i lati versateci la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e fate cuocere
per 30-40 minuti con qualche fogliolina di basilico fresco....BON APPETIT