Biscotti al cioccolato

Sapete quei  giorni in cui avete bisogno di più coccole del normale? Quando si ha quella voglia di guardarsi un film in divano magari avvosti da un bella coperta? ecco io in questi momenti ho anche bisogno dei miei biscottini da coccole, sono semplicissimi, si tratta solo di pasta frolla al cacao eppure sono così buoni.


INGREDIENTI:
300gr di burro
350gr di farina 00
150 gr di cacao amaro
2 uova
1 pizzico di sale
10 gr di lievito per dolci
200gr di zucchero
1 bacca di vaniglia



PROCEDIMENTO:

Impasare con le mani il burro e lo zucchero, aggiungere la vaniglia , il pizzico di sale e le uova, mescolate ancora fino ad amalgamare le uova infine unite la farina, il lievito e il cacao setacciati e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto vvolgte l'impasto con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete l'impasto fino ad arrivare ad un altezza di circa 5 mm  formate i vostri biscotti con le vostre formine preferite e infornate a 180 gradi per 15-20 minuti.

Una volta raffreddati sono pronti per essere gustati, magari con una uona tazza di thè, Bon appetit!

Muffin alla panna

In una giornata grigia e piovosa come questa la cosa migliore da fare è darsi alla cucina, magari preparando un dolce o dei deliziosi muffin pronti per la colazione..
Non so voi ma io in frigo ho sempre della panna fresca extra(perchè non si sa mai) e così mi sono detta perchè non fare dei muffin alla panna? Ed eccoli qui per voi, sono delicatissimi, rimangono belli umidi e morbidi anche a distanza di 3 giorni.




INGREDIENTI:(Per circa 22-24 muffin)
250 gr di panna fresca
230 gr di zucchero
4 uova
2 cucchiai di rum
300 gr farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
gocce di cioccolato a piacere

PROCEDIMENTO:

Mescolate le uova con lo zucchero, ma non montatele,

 aggiungete metà farina, la panna e ancora metà farina,

 questa volta con anche il lievito e il rum, mescolate tutto 

aiutandovi con una frusta, versate circa un cucchiaio di composto 

in ogni formina e spolverate la cima con delle gocce di cioccolato.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti massimo 20.

BON APPETIT!

P.S una volta cotti e raffreddati potete decidere di congelarli in modo da avere sempre un muffin fresco ogni mattina :)

Crema pasticcera

Di certo saprete sicuramente come si fa, il classico che più classico non si può ma in caso vi servisse eccovi postata la ricetta della mai fuori moda Crema pasticcera.

INGREDIENTI:
50 gr di farina 00
100 gr di zucchero
4 tuorli
mezzo litro di latte
la buccia di mezzo limone


PROCEDIMENTO:
Mescolare i tuorli con lo zucchero in un pentolino fino a renderli una crema liscia, mettere sul fuoco il pentolino ed aggiungere poco alla volta il latte precedentemente intiepidido, aggiungete la buccia del limone, mescolate bene il tutto con una frusta, mantenendo il fuoco medio, una volta che lo zucchero si sarà sciolto aggiungete la farina setacciata e mescolate molto bene evitando la formazione dei  grumi, appena raggiungerà il bollore e si addenserà la vostra crema sarà pronta.( Ricordatevi di togliere la buccia del limone)
Vi consiglio gli lasciarla a temperatura ambiente per almeno 2-3 ore prima di usarla per farcire crostate o qualsiasi altro tipo di dolce.

Questa crema può essere utilizzata come farcitura per una buonissima crostata alla frutta, QUI potete trovare la ricetta della pasta frolla per crostate.

A me non resta che augurarvi Bon appetit!

Pasta frolla

Questa è la mia pasta frolla da battaglia, devo dire che quando non so che dolce fare lei mi viene subito in mente, semplice veloce, ottima sia per la crostata che per dei semplici biscottini magari per metà ricoperti di cioccolato fuso.

INGREDIENTI:
300 gr di burro
500 gr di farina
2 uova
1 pizzico di sale
10 gr di lievito per dolci
200 gr di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto impastate il burro , lo zucchero e vaniglia, una volta che sarà tutto amalgamato unite la farina, il lievito, il pizzico di sale e le 2 uova, impastate il tutto abbastanza velocemente per non surriscaldare troppo il composto, appena prenderà forma la pasta e si compatterà smettete di lavorare l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Una volta riposato è pronto per essere steso e utilizzato per dei buonissimi biscotti o per una crostata.

Questa è la buonissima crostata alla frutta che ho fatto per il compleanno del mio ragazzo

Cuocete a 180 gradi fino a colorazione
Per la preparazione di questa torta ho usato la crema pasticcera, potete trovare la ricetta QUI